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我們可以從牛奶的品種及消費(fèi)習(xí)慣來分析：

從資料了解，鮮牛奶是一種僅次于人乳的營養(yǎng)成份最全、營養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等多種維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據(jù)研究證明，每天早晨一杯牛奶，可滿足人體所需--的熱量的10%，可滿足人體所需各種維生素的40%。如果每人一天飲用500克牛奶，剛可滿足人體每天所需維生素和鈣的80%。同時(shí)牛奶還具強(qiáng)身，壯骨，美容、安神，對(duì)多種疾病有緩和作用?？茖W(xué)家認(rèn)為，牛奶是最好的營養(yǎng)源，是其他營養(yǎng)品所無法替代的。

目前奶制品的主要種類：包括鮮奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配

方奶粉）、煉乳（淡煉乳、甜煉乳）和酸奶等。其中奶粉和酸奶是最主要的二塊市場(chǎng)，分別的主要消費(fèi)人群為嬰幼兒和青少年兒童、女士主。而他們又是家里最主要的保護(hù)對(duì)象，青少年又容易受輿論左右，在如今奶業(yè)丑聲不斷的今天，相信在相當(dāng)長的一斷時(shí)間里，有很多人短期內(nèi)不會(huì)喝了（當(dāng)然風(fēng)頭過后還是會(huì)卷土重來）。

喝什么來強(qiáng)壯中國人？什么樣的替代品的營養(yǎng)價(jià)值和口感可替代牛奶，又有體面的包裝？：

1、奶粉做為母乳的替代品，其營養(yǎng)價(jià)值是無法用其他食品替代的，可能有人會(huì)想羊奶、馬奶等等的其他奶，但誰又能保證這些奶企的食品質(zhì)量呢。其他的食品如豆?jié){、芝麻糊，核桃粉、麥片等等之類的在營養(yǎng)上又無法與牛奶相抗衡，所以也只能再辛苦做母親的了，斷奶期延長點(diǎn)。

從這點(diǎn)分析，說不定古時(shí)的奶娘這行還真會(huì)應(yīng)運(yùn)而興呢，哈哈！

2、眾所周知，酸奶是一個(gè)非常重要的營養(yǎng)食品。它不僅非常好喝，而且有很強(qiáng)的營養(yǎng)健康作用。

酸奶的主要消費(fèi)人群：目前的主要消費(fèi)人群是兒童、少年、女士，隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變和國家的倡導(dǎo)，消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大。

現(xiàn)在我們要找產(chǎn)品來替代他，這個(gè)產(chǎn)品一要有好的營養(yǎng)，口感也要好，而且也要能成為一種時(shí)尚品能在大眾面前喝。在目前的飲品種，符合這.com條件的主要有：果汁，功能類飲品及營養(yǎng)品。

·其中果汁類一直走時(shí)尚路線，果汁內(nèi)含多種維生素等，雖營養(yǎng)上難與牛奶比，但在口感、包裝等在青年及女士市場(chǎng)中還是比較好的一個(gè)選擇。

·功能類飲品在整體上雖無法與果汁抗衡，營養(yǎng)上也與牛奶類不同，但作其保鍵類飲品，也可做為一個(gè)好的選擇。

·少兒處在成長期，營養(yǎng)需求大，作為牛奶市場(chǎng)的替補(bǔ)，營養(yǎng)品市場(chǎng)將有個(gè)跟進(jìn)。

第二選擇類有：豆奶，茶飲，芝麻糊類等

·豆奶類本是上佳的選擇，但目前國內(nèi)的豆奶企業(yè)在品牌化推廣上極落后，口感也傳統(tǒng)，品種開發(fā)上還停在原始階段，只能在私人場(chǎng)合上飲用，還難上大雅。

·茶飲只能是一個(gè)時(shí)尚飲品，口感不錯(cuò)，包裝不錯(cuò)，但無多大營養(yǎng)價(jià)值，可作第二選。

·芝麻糊等類雖沖泡麻煩，但營養(yǎng)類也不錯(cuò)，適于室內(nèi)飲用。

風(fēng)云際會(huì)，揮桿而進(jìn)

好機(jī)會(huì)不能錯(cuò)過，在這種奶業(yè)危機(jī)時(shí)期，對(duì)部分行業(yè)，也未嘗不是一個(gè)機(jī)會(huì)，做為營養(yǎng)品市場(chǎng)的，果汗品市場(chǎng)的，功能類飲類的，只需振臂一揮，多些廣告及訴求延伸，必將在百尺竿頭更進(jìn)一步。

1、對(duì)于有實(shí)力的想創(chuàng)牌飲品企業(yè)，如能滿足“營養(yǎng)、時(shí)尚、口感”，在這風(fēng)云交替之際，真好乘亂，乘市場(chǎng)空需之際出擊，把握消費(fèi)心里和消費(fèi)習(xí)慣，創(chuàng)牌也未嘗不可能。

2、對(duì)于現(xiàn)有的飲品市場(chǎng)和保健品市場(chǎng)，奶業(yè)過寒下如此大的市場(chǎng)空間，無論是當(dāng)飲品還是當(dāng)營養(yǎng)品，都有巨大的可擴(kuò)張空間。

3、對(duì)于豆奶業(yè)等這種弱勢(shì)舊豪門，因其本身具有的影響和市場(chǎng)渠道，如能適時(shí)跟進(jìn)，改進(jìn)自身的形象和包裝，替代也未嘗不可，雖不能完全踢開牛奶，但在奶業(yè)開春之前，爭取更大市場(chǎng)將比平時(shí)更加容易。而時(shí)下的亂勢(shì)，用這段時(shí)間也正好開始建立起營養(yǎng)健康的觀念。

無論是在品牌建設(shè)還是市場(chǎng)擴(kuò)張上，對(duì)于替代品都是機(jī)不可失。

大品牌，創(chuàng)品企業(yè)可進(jìn)行大規(guī)模的宣傳推廣，進(jìn)行品牌及觀念的宣傳，小企業(yè)特別是豆奶類企業(yè)可實(shí)行終端生動(dòng)化展現(xiàn)，利用終端做產(chǎn)品品牌形象及觀念站的訴求推廣，極小的成本就有可能要取得最大的效益，何樂不為。

關(guān)鍵還是看各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層能否把握住這個(gè)難得的機(jī)會(huì)！