中國(guó)包裝食品市場(chǎng)在2005年將繼續(xù)有著強(qiáng)勁表現(xiàn)。預(yù)計(jì)2005年以現(xiàn)行價(jià)值計(jì)算的總增長(zhǎng)率將超過(guò)8%,總銷售額達(dá)到人民幣4370億。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展是這一繁榮現(xiàn)象的主要原因。人均收入的持續(xù)提高,尤其在中國(guó)的發(fā)達(dá)地區(qū),促進(jìn)了對(duì)更高價(jià)值的包裝產(chǎn)品的需求。同時(shí)隨著生活水平的提高,城市中心區(qū)的消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)心食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),因此從散裝的無(wú)品牌食品轉(zhuǎn)為消費(fèi)更昂貴的包裝品牌食品。
油脂領(lǐng)域發(fā)展最快,烘培產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)突出
從消費(fèi)者偏好轉(zhuǎn)移中受益最大的就是油脂,頂計(jì)2005年銷售額將增長(zhǎng)24%,銷售量增長(zhǎng)19%。在中國(guó),油脂主要由蔬菜和種籽油組成。這種迅速發(fā)展也將導(dǎo)致原料價(jià)格進(jìn)一步上漲。由于便利的特點(diǎn),烘培產(chǎn)品幾乎成了人們的主食,2005年將取代醬汁、調(diào)料和調(diào)味品成為價(jià)值額最大的領(lǐng)域,產(chǎn)生人民幣690億的銷售額,或16%的市場(chǎng)份額。
地區(qū)消費(fèi)模式的兩重特征
中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的極大不均衡,產(chǎn)生了兩種截然不同的消費(fèi)模式。在中國(guó)更發(fā)達(dá)的地區(qū)如東部、 南部、北部和東北部,日漸富裕和成熟使得消費(fèi)者趨向購(gòu)買包裝的品牌食品。相比之下,較不發(fā)達(dá)地區(qū)如中部、西南和西北部,受低收入的限制,消費(fèi)者仍然依賴散裝的無(wú)品牌食品。在城市中心區(qū),快節(jié)奏的生活方式使得人們更樂(lè)于接受西式的、更健康的包裝食品如罐裝和速凍食品,這類產(chǎn)品還為人們提供便利。這種趨勢(shì)在鄉(xiāng)村地區(qū)不太明顯。
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